김치우동 만들기 간단한 국물 요리

김치우동은 칼칼하고 깊은 맛이 나는 국물 우동으로, 김치와 우동면을 사용해 집에서도 간단히 만들 수 있는 한그릇 요리예요. 아래에 간단한 레시피를 소개할게요!

김치우동 레시피

재료 (2인분)

김치 1컵 (먹기 좋게 썬 것)
우동면 2인분 (생면이나 냉동면)
대파 1대 (어슷 썰기)
양파 1/2개 (채썰기)
다시마 육수 또는 물 3컵
국간장 1큰술
고추가루 1큰술
다진 마늘 1작은술
식용유 1큰술
후춧가루 약간
(선택) 돼지고기나 소고기 100g (얇게 썬 것)
(선택) 계란 1개

만드는 법

김치 볶기
냄비나 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 김치를 넣고 2~3분 볶아주세요.
(선택) 고기를 넣고 고기가 익을 때까지 볶아주세요.

국물 만들기
볶은 김치에 다시마 육수(또는 물)를 넣고 끓입니다.
국간장, 고추가루, 후춧가루로 간을 맞추고, 양파와 대파를 넣어 끓여주세요.

면 삶기
우동면은 따로 끓는 물에 데쳐서 헹궈주세요.
(냉동면은 끓는 물에 넣어 1분 정도 데치면 됩니다.)

마무리
삶은 우동면을 그릇에 담고, 김치국물을 부어주세요.
기호에 따라 계란을 넣어 반숙으로 익혀 올리거나, 고명을 올려주세요.

팁
김치는 신김치를 쓰면 국물이 더 시원하고 깊은 맛이 납니다.
고추가루 양은 기호에 따라 조절하세요. 육수는 멸치, 다시마 육수를 쓰면 감칠맛이 더해집니다.
칼칼한 맛을 원하면 청양고추를 추가해도 좋아요.